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바리스타 대회[2019 WSBM] 2019 월드사이폰빅매치(World Syphon Big Match) 개최

관리자
2021-12-20
조회수 496

2019 World Syphon Big Match

사이폰은 불꽃이다

    

2019 wsbm 포스터2.jpg




2019년 4월11일 목요일, 서울 코엑스에서 사이폰 대회 2019 World Syphon Big Match(이하 WSBM)가 개최된다.


대한민국 상반기 최대 커피 관련 전시회로 자리 잡은 2019서울커피엑스포의 첫날 특설무대에서 진행되는 이 대회는 스마트 빔 히터를 이용해 경연하는 사이폰 대회다.

온라인 참가를 통해 사전 준비를 마친 총 9명의 바리스타가 본선에 진출해 토너먼트 형식으로 대결한다. 공식 지정 커피, 공식 지정 티, 그리고 개인 준비 커피의 기본 추출과 각각의 커피와 티를 활용한 시그니처 메뉴를 제조하고 선수가 프리젠테이션을 하며 진행된다. 특히 이번 대회에는 기존 사이폰 대회에서 수상경력이 있는 바리스타들이 대거 참여해 경쟁의 질이 높을 것으로 예상된다.


최근 커피업계는 스페셜티 커피가 강세를 이어가고 있는 가운데, 사이폰 추출은 스페셜티 커피의 대표 추출법인 필터 드립을 활용한 방식보다 시각적인 재미와 향을 강조하는 특성을 갖고 있다. 그렇기 때문에 풍부한 아로마가 특징인 스페셜티 커피와 잘 어울린다. 커피 외에도 티를 추출할 때 고유의 향을 살릴 수 있는 추출이 가능하다.

사이폰은 아직까지 대중화 되지 않은 영역이기에 커피 마니아층과 업계 관계자들의 관심이 대회에 집중될 전망이다.

3위까지 입상하는 이번 대회는 총 상금 4,500,000원을 두고 열띤 경쟁이 펼쳐질 것으로 보인다.


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