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KCA-UCEI 공동 세미나

커피 산업 교류의 허브 역할 기대


캡처.PNG

 


2019119일 토요일, 서울 송파구 UCEI 리에스프레소 교육장에서 KCAUCEI의 제1회 공동 정기세미나가 열렸다. 이 세미나는 커피산업 종사자의 능력향상 및 역량 강화를 위한 세미나로 올해부터 첫 공동 진행이며, 연간 홀수 달마다 6회 운영할 계획이다.

 

첫 순서로는 코엑스와 UCEICOFFEE EXPO SEOUL 2019 (이하 CES) 홍보 협약 체결식이 진행됐다. 송창훈 코엑스 육성전시1팀 팀장과 UCEI 이승훈 대표는 CES의 결실 있는 홍보와 성공적인 개최를 위해 서로 힘을 쏟기로 했다. 이후 본격적인 세미나 진행에 앞서 이승훈 대표는 세미나에 참석자들에게 세미나를 통해 커피 산업의 다양한 제품과 교류의 허브 역할을 적극적으로 수행하겠다. 커피를 다루는 중요한 3요소인 태도, 지식, 기술의 부분에서 지식을 키우는 것에 도움을 주고 싶다고 세미나의 취지와 목표에 대해 밝혔다.

 

1회 공동세미나의 주제는 커피와 커피머신으로 커피 추출의 가장 근본이 되는 기계에 대한 내용을 다뤘다. 특히 이날은 강의실을 가득 채울 정도의 많은 인원이 참여해, 에스프레소 머신에 대한 업계 종사자들의 높은 관심도를 알 수 있었다. 이번 세미나에서는 정수필터, 제빙기등도 다루면서 에스프레소 머신뿐만 아니라 한 잔의 커피에 관련된 설비에 대한 부분도 소개하며, 커피 맛의 근본에서부터의 접근을 시도했다.

 

이승훈 대표는 맛없게 추출되는 기계는 없다. 맛없게 만드는 사람만 있을 뿐이다. 또한 신이 아닌 이상 항상 일정하게 추출하는 완벽한 에스프레소는 불가능에 가깝다. 그렇기에 바리스타는 기계를 배움으로서 보다 완벽에 가까운 에스프레소 추출을 위해 불안정한 부분을 조금 더 보완할 수 있는 것이다고 말하며 교육의 중요성을 강조했다.

세미나에 참석한 한 카페 관련 종사자는 업무에 현실적으로 도움이 되는 직설적이고 정확한 내용을 다뤄서 좋았다. 조금은 낯설고 어렵게 인식했던 에스프레소 머신에 대해 조금은 거리감을 좁힐 수 있게 됐다. 게다가 다양한 커피업계 종사자 분들을 만날 수 있는 기회도 열린 만큼 앞으로도 지속적으로 참석해 교류할 것이라며 소감을 밝혔다.


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